尽管近一段时间，有关休闲食品的新闻不断爆出，但是，这并不是休闲食品在我国的主流现象。 抛开这些个别的问题事件，我们发现的是休闲食品市场存在潜力，“休闲”已成趋势。 不经意间，总会在一些同事、朋友的办公桌、私家车或电脑旁发现一些休闲小食品，或充饥、或吃着消遣，这种现象已是司空见惯。 而且，在许多超市里，各种包装艳丽的蜜饯、薯片、雪饼、干果、口香糖等休闲食品都占据了显要的位置。据北京一家超市的负责人透露，现在每月休闲食品的销售总额都能达到上百万元。其中，巧克力（散装和袋装）销售50万元左右；果脯蜜饯销售40万元；饼干、派销售21万元；小小的口香糖也有6～7万元。 由此不难发现，虽然各类休闲食品的销售已经不分季节变换，人们出外度假、走亲访友、家庭聚会等活动，休闲食品已经成了必需品。
以口香糖为例，由于越来越多的人更加注重个人的外表形象，与人交谈时也更加注意口腔卫生和口气清新，小小的口香糖便成为人们为简单的选择。
业内人士介绍，从消费人群的构成和消费习惯来看，少年儿童、中青年年龄段的白领阶层仍是休闲食品的消费主力，对品牌的选择也更看重，是各种新品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。 而一些老年消费者，由于消费习惯的不同，用于自己消费的较少，如果购买也多是一些传统的品种，而且更重看商品的价格。但是，随着人们生活条件的改善，一些家庭也开始有了集体享受休闲食品的习惯，一家几口，甚至是几代人围着电视机边吃边看的景象已不再稀奇。 休闲食品甚至已经成为一种加强亲情、沟通情感的“润滑剂”，市场发展方兴未艾。
据有关资料显示，目前世界休闲食品市场的年销售额超过500亿美元，每年都有非常多的新产品推出。在美国，吃休闲食品的人逐渐增多。 据称，吃休闲类食品的美国人已经达到97％；在日本，休闲食品市场也同样，每年都有大量的新产品推出，其中消费者尤其注重休闲食品的营养和健康。日本厂商在市场上推出了提高人体、预防疾病和降低脂肪的休闲食品，由于其产品的健康形象而普遍受到欢迎。 同时，一些休闲食品系列还包括两种不同风味来取悦传统的消费者和喜欢西式产品的年轻消费者；而在英国，休闲食品市场竞争激烈，每年有大量的新产品不断上市，商家也在大搞促销活动。
据了解，我国休闲食品的生产起步于上世纪70年代。随着人们生活水平的日益提高，人们的饮食结构也由温饱型向营养化和健康化方面转变，具有现代理念的休闲食品行业开始在国内逐步发展起来。据了解，目前国内生产休闲食品的企业已达数十万家，其中以广东、福建等沿海省市发展较为迅速，其产销量占一半以上。
休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场和消费者也在所难免，从每日电视黄金时段的广告中即可窥其一斑。俊男靓女嚼着某品牌的糖果或饼干，引来无数的消费者跟风。
虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家分析，国内本土企业市场上休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。 同时在市场上有些产品还存在鱼目混珠的现象，影响了休闲食品行业的健康发展。但同时也要看到，休闲食品在我国仍然有着较大的发展空间，这种被誉为21世纪食品市场热点的产品，已被越来越多的消费人群接受，尤其是在国内的大中城市，购买休闲食品已成为一种时尚，它渗透在人们食品消费的方方面面，无论是人们出门旅游、朋友相聚、在家休闲等都少不了这类食品的身影。健康成趋势
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