目前，我国休闲食品共有八大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类等（请参见链接）。
据有关专家介绍，目前我国休闲食品发展不错的谷物膨化类，一直受市场欢迎的果脯蜜饯类则由于人们对食品卫生的要求越来越高而发展缓慢，而其他几类休闲食品也没有形成规模。据英国Leatherhead食品研究协会的近统计数字表明，世界休闲食品市场的年销售额超过400亿美元，而马铃薯片占销售总额的50%。
属于世界500强的德国德尔薯业有关人士表示，目前休闲食品在发展迅猛，“炸薯条”更是尤为火爆，并且成为一种时尚。该公司2001年进入市场后，一经上市就引起消费者的青睐。但是，目前的休闲食品品种类还比较有限，在一定程度上也滞约了消费，对休闲食品整体市场的拓展较为不利。
焙烤工业协会周广军认为，在休闲食品发展的过程中，人们对休闲食品的认识不断提高，目前国内休闲食品发展的单一性已无法适应市场发展的变化。
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