酸梅含维生素c、蛋白质、蔗糖、钙、铁等多种元素，营养丰富。
专家认为，酸梅具有开胃、提神、养颜、之功效，符合人们对果品市场的低糖高酸的需求，是一个难得的果品。
近几年来，随着市场对酸梅需求量的迅速增加，其身价也开始升温。
酸梅除可以鲜食外，还可加工成干、果脯、果汁、饮料，也可制药和酒。因此，加工生产酸梅休闲食品具有广阔的市场前景。
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