日前，从泉州市食品行业获悉，由该协会负责起草的《泉州市食品产业“十一五”规划》（以下简称《规划》）已基本成形，目前已进入行业讨论阶段。
规划指出，“十一五”期间，泉州食品行业预计以年均15%的速度增长，2010年力争实现食品工业总产值270亿元，与2004年相比翻一番。
休闲食品产业悄然扎根泉州
“食品产业是泉州的五大传统产业之一，历史悠久。一些具有地方特色的产品延续了上百年，比如泉州源和堂蜜饯、春生堂药酒、永春老醋。”泉州食品行业协会孙振汉介绍，泉州食品现代化生产的起步却是上世纪90年代，按1978年的统计结果，泉州市食品工业总产值还排在全省倒数第二位。
进入上世纪90年代，泉州食品业进入了黄金发展阶段。伴随着资金的投入、技术的引进、厂房的建设和设备的引进，一方面家庭作坊式工厂被逐步淘汰，食品加工走向机械化和规模化生产；另一方面，一批新兴的食品企业也涌现出来，尤其是休闲食品产业开始悄然在泉州扎根。
至2004年，泉州市食品生产加工企业已超过1300家，总产值达132亿元，约占福建省食品行业总产值一半，成为泉州市一大支柱制造产业。目前，规模以上企业123家，其中产值超亿元的企业有16家，实现规模以上工业总产值80.3亿元。如今，由于泉州食品的发展，福建食品军团已经成为继广东和山东之后的第三大食品军团。
努力打造成“休闲食品城市”
日前，一份来自福州大学专家组的泉州食品产业调研报告指出，泉州食品产业已形成以休闲食品为主，包括饮料茶叶、果蔬加工和水产加工在内的四大类产品。
“果冻、薯片、派、糖果、方便面，这些都是泉州休闲食品的强项。”调研专家指出，我国休闲食品共有八大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖果类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。泉州休闲食品中，谷物膨化类和糖果类都实力强劲，占有大的市场份额，仅糖果一项的产量就占的20％、全省的96％。
2004年，达利的产品市场占有率居饼干行业第5位；金冠、雅客、蜡笔小新列入糖果企业销售收入前十强；宏发的市场占有率位于方便面业第7位。
数据显示，目前泉州食品行业共有产品7项，驰名商标3件，福建省产品25项，福建省商标24件，其中，惠泉啤酒、达利食品、中绿（福建）农业综合开发有限公司等被评为食品工业龙头企业。
《规划》中指出，食品工业是欧美大多数国家国民经济中大产业之一，日本食品工业产值也占工业总产值的15%左右。而2004年的统计结果：食品工业仅占工业总产值的8.63%;在农产品加工深度上，发达国家为95%，为30%;在英、美等发达国家，加工食品占居民食品消费总量的比重已达80%左右，约为25%。由此可见，泉州食品业的发展空间和潜力相当。泉州食品产业“十一五”期间食品行业发展的指导思想和目标任务是，将坚持以休闲食品为主导，多种产品配套发展，努力将泉州打造成“休闲食品城市”。
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