蒸，是传统烹饪技法的一种，可以大程度保留食物原始的美味。健康烹饪排行榜中，排在位的就是蒸。在全民关注饮食健康的当下，休闲食品盼盼创新推出传统烹饪手法制作出来的盼盼蒸蛋糕，在倡导全民健康生活方式的同时，抢占食品行业新机。
工艺 润口润心不上火
众所周知，传统蛋糕加工方式是烘烤，水份少保质期相对长，但也比较干，容易上火。蒸蛋糕采用水蒸工艺水分含量高，保质期短，但不容易上火，而且吃起来口感好，又绵又软，奶香十足。蒸蛋糕作为一种保质期较短的糕点，因其打造健康的概念，有别于以前的“烤蛋糕”，一经面世就深受消费者欢迎。
以农产品精深加工为主的农业产业化重点龙头企业——盼盼食品敏锐地捕捉到市场商机，可说是首批推出蒸蛋糕的企业。盼盼蒸蛋糕主打润口润心、清爽好吃不上火，采用鸡蛋、白砂糖、优选小麦、全脂乳粉等优质原料精制而成，营养健康且味美香浓。
传统手工烘焙食品比如蛋糕店里的主要产品，包括蛋糕、面包等，通常保质期是1至3天，长一般不超过1周。盼盼蒸蛋糕新鲜水蒸，经过工业化生产和改良，保质期为35天，同时又大限度保存了蒸蛋糕的营养与美味。
盼盼蒸蛋糕2014年10月于江苏、安徽试销，至2015年3月开始在区域内铺开。短短数月时间，便在华中、华东区域创造良好的销售势头，电商渠道更是销售火爆，深得年轻消费者青睐。
“35天”新鲜背后 优势创赢市场先机
工业化烘焙生产的长保质期的食品，水分含量小，保质期常常在6个月甚至1年以上。蒸蛋糕是短保烘焙产品，水分是一般长保产品的十几倍，按照行业的话说“多一份水，就多一份麻烦”。因为短保食品水分多带来的保质期限制，所以在运作过程中必须尽可能地减少流程。
盼盼食品之前一直都做长保食品，跨界创新进入相对而言保质期较短——35天的蒸蛋糕，对整个销售团队、物流配送都是一大考验和挑战。盼盼蒸蛋糕一经推出，市场就迅速成长壮大，这主要得益于其响亮的品牌和遍布的渠道布局。
盼盼食品集团在各地十几个生产基地，更是让盼盼在这场抢夺市场先机战役中赢在了关键的节点上。配送半径的缩短，对短保质期的产品，意义至关重大。这也就是盼盼推出蒸蛋糕相比其他区域品牌具有的大优势。
随着人们消费习惯的提升，打造健康食品的概念也是盼盼食品未来的方向。据了解，盼盼针对蒸蛋糕这一品类，未来也将不断升级，并将不断丰富其口味。盼盼蒸蛋糕，旨在撬动烘焙市场下一个爆点。
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