怎样打造蛋黄派市场的高端品牌？一些品牌企业是否真的选用优质原料？蛋黄派产品能否从目前的低谷中走出来争取更大的市场份额？禽蛋深加工产品能否再掀起高潮？带着这些问题，记者近日在南宁采访了出席由食品质量报社主办、广西水产畜牧业协会协办、绿色保健长寿食品联盟支持的首届禽蛋质量优化先进技术座谈会的专家和消费者。
据有关部门统计，目前国内蛋黄派产品产销量呈下滑、价格下降趋势。国内现有生产蛋黄派企业近百家，能够在市场见到产品的不到十家，这几家几乎都冠以“”或“”的商标，并且都在用影星为自己做广告。但是到目前为止，没有哪一家真正在原料选择上有所突破，高端蛋黄派尚未出现。 出席本次会议专营绿色食品的德国德龙有限公司总经理王鲁先生认为，禽蛋产品深加工是今后禽蛋业发展的趋势，而选用优质原料生产优质产品是企业以质取胜的精明所在，也是企业拓展国内外市场的一个重要砝码。 广西水产畜牧业协会常务副会长游景衡指出：维护禽蛋生产户的利益，是协会的职责之一。蛋黄派低价竞争对农民不利，对蛋黄派生产企业不利，虽然看起来对消费者有利，但是容易出现某些不良企业使用劣质原料，终还是损害了消费者的利益。 “产品只有树立自己的优势品牌才是长远发展之路，在竞争日趋激烈的今天，是百姓的。目前，国内一些蛋黄派生产企业对鸡蛋的来源是以价格便宜为准，没有从鸡蛋质量上来表现自己产品的特色，而是一味打广告战、价格战，甚至花费巨资请来明星作战。然而老百姓就是不买帐，他们需要的是实实在在且具有说服力的放心食品。”广西水产畜牧业协会副徐上钰是这样对记者说的。 广西分析测试研究中心高级工程师林葵在会上指出，禽蛋的优劣直接影响到蛋产品的深加工的质量，现在国内禽蛋业多数还不能达到“无抗、无激、无农残”，然而国内也不乏优质营养、的鸡蛋，在广西南宁就有目前国内优质的鸡蛋品牌——泰源核酸蛋，早在两年前泰源核酸蛋就成为我国个获得“绿色保健长寿食品联盟”认证的营养鸡蛋。质量技术监督局连续五年跟踪检验，其核酸、卵磷脂、钙等指标一直高于其它品牌鸡蛋，而有害元素远低于无公害鸡蛋设定的指标（德国德龙公司的王鲁总经理插话，这些指标完全达到进入欧盟国家的标准）。如果企业用这种优质鸡蛋生产蛋黄派的高端产品，肯定会有广大的市场。 令记者感到欣喜的是，参加本次会议的国内品牌——盼盼蛋黄派生产企业的区域负责人吴明勇表示：“公司非常迫切希望采用优质禽蛋作为产品原料，以便企业产品质量不断得到提升，光有品牌而忽略质量与创新是不符合企业长远发展目标的。我们公司老总曾经说过，要选用优质的鸡蛋打造优质的蛋黄派，这是公司的既定方针，并希望各禽蛋户给予支持。” 蛋黄派高端产品是否有市场？一位从事房地产销售的白领陆小姐对记者说：“我喜欢蛋黄派，早上蛋黄派加牛奶是我的常备。但我不知道哪个好，至于说谁家的产品有什么特色我不知道，如果哪一天有某个品牌它的质量特别好，再贵我也会买，毕竟身体是自己的。” 消费者期盼蛋黄派高端产品出现。以价格为核心的竞争有可能导致某些无良企业使用劣质原料；以质量为核心的竞争是蛋黄派生产企业的必经之路。 谁在这新一轮竞争中一步，谁就是弄潮儿。
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